Maldaner - Franz Brasilien Hausespresso – Premium Espresso-Blend

Kräftig, süß und vollmundig – dein perfekter Espresso

Der Franz Brasilien Hausespresso ist ein harmonischer Premium-Blend aus 70 % Arabica und 30 % Robusta.
In der Tasse erwarten dich dunkle Schokolade, Karamell und Walnuss – vollmundig, rund und mit stabiler Crema.

Ideal für:

• Espresso

• Cappuccino

• Milchgetränke

• Vollautomaten

Ein Blend mit Tiefe, Struktur und natürlicher Süße – perfekt für alle, die kräftigen Espresso mit Balance lieben.

Geschmacksprofil

• Zartbitterschokolade

• Dunkle Schokolade

• Karamell

• Geröstete Nüsse

• Walnuss

Vollmundig, süß und rund – mit kräftigem Körper und langem Nachhall.

Herkunft – Qualität aus Brasilien & Mexiko

Brasilien – Fazenda Capim Branco, Cerrado Mineiro

Die Arabica-Bohnen stammen von Ismael Andrade aus der Region Cerrado Mineiro (1.100–1.300 m).
Die Höhenlage sorgt für eine langsamere Reifung der Kaffeekirschen – und damit für mehr Komplexität und Süße in der Tasse.

Mexiko – Finca Fulda, Chiapas

Der Robusta-Anteil (Conilon Canephora) stammt von Rainer Böhme und seiner Frau Ibbeth in Chiapas, Mexiko.

• Über 500 Mitarbeitende und ihre Familien profitieren von Schulbildung, medizinischer Versorgung und fairen Arbeitsbedingungen

• Nachhaltiger, ressourcenschonender Anbau

• 2018 wurde ein Festpreis vereinbart (245 % über Weltmarktpreis zum Zeitpunkt des Vertragsabschlusses)

• Langfristige Partnerschaft mit Planungs- und Preissicherheit

Ein Modell für echte Zusammenarbeit auf Augenhöhe.

Varietäten & Aufbereitung

70 % Yellow Catuáí (Arabica)

• Entwickelt 1972 in Brasilien

• Tropische Höhenlagen 800–1.300 m

• Aufbereitung: Natural

• Profil: Zitrus, Honig, brauner Zucker

• Seidiges Mundgefühl & klare Säure

Durch die natürliche Trocknung (bis zu 4 Wochen) entstehen intensive Süße und fruchtige Tiefe.

30 % Conilon Canephora (Robusta)

• Ursprung: Espírito Santo

• Aufbereitung: Washed

• Hoher Koffeingehalt (2,2–2,7 %)

• Voller Körper, nussig-schokoladig, stabile Crema

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für Klarheit, Struktur und ausgewogene Süße.

Röstprofil – Medium-Dark Espresso

Beide Komponenten werden getrennt geröstet, um ihre Charaktereigenschaften optimal herauszuarbeiten.

Yellow Catuáí (Natural)

• Endtemperatur: 218–220 °C

• Gesamtdauer: 10:00–11:00 Minuten

• Fokus: Süße, Karamellisierung, Balance

Conilon Canephora

• Endtemperatur: 220–222 °C

• Gesamtdauer: 9:30–10:30 Minuten

• Fokus: Körper, Würze, Struktur

Ergebnis: Ein ausbalancierter Medium-Dark Espresso mit Tiefe und Süße.

Produktdetails auf einen Blick

• Art: 70 % Arabica / 30 % Robusta

• Varietäten: Yellow Catuáí, Conilon Canephora

• Aufbereitung: Natural & Washed

• Herkunft: Brasilien (Cerrado Mineiro), Mexiko (Chiapas)

• Höhenlage: 200–1.500 m

• Erntezeitraum: 05–09/2025

• Cupping Score: 84 Punkte

Für wen ist der Franz Brasilien Hausespresso ideal?

• Liebhaber kräftiger, cremiger Espressi

• Fans von Schokolade- und Nussprofilen

• Perfekt für Cappuccino & Latte

• Ideal für Vollautomaten und Siebträger

Ein Premium Espresso-Blend mit Charakter, Fairness und Transparenz – für täglichen Genuss auf höchstem Niveau.