Maldaner Jimmy Espresso – Peru Single Origin (Washed)

Klar, würzig und fruchtig – ein Espresso mit Struktur

Der Maldaner Jimmy Espresso ist ein gewaschener Peru-Kaffee aus Moyobamba mit beeindruckender Klarheit und Tiefe.
In der Tasse verbinden sich Schokolade, Muskatnuss und süße Beeren zu einem sauberen, strukturierten Profil mit sattem Körper und moderater Säure.

Ein Espresso mit Charakter – ausgewogen, würzig und angenehm süß.

Geschmacksprofil

• Schokolade

• Muskatnuss

• Süße Beeren

Körper: Satt und rund
Säure: Moderat und angenehm
Cupping Score: 85 Punkte

Herkunft – Moyobamba, Peru

Jimmy steht für die Zusammenarbeit mit der Kooperative Aproeco in Moyobamba, Peru.

• Rund 300 Farmer:innen

• Biologischer Anbau & Permakultur

• Schutz der Biodiversität in der Region San Martín

• Faire Preise und nachhaltige Methoden

Die Höhenlagen von 1.300–1.750 m sowie nährstoffreiche Böden bieten ideale Bedingungen für hochwertigen Specialty Coffee.

Jimmy spiegelt die Vielfalt und Stärke Perus in jeder Tasse wider.

Varietäten – Eine Symphonie der Vielfalt

Dieser Espresso kombiniert fünf Arabica-Varietäten:

Caturra – Ausgewogen, klar, mit Muskatnuss und Schokolade
Catimor – Würzige Nuancen, kräftiger Körper
Pache – Mild, nussig, weich
Typica – Florale Eleganz, feine Säure
Gran Colombia – Rote Beeren, seidige Textur, fruchtige Tiefe

Das Zusammenspiel sorgt für Balance, Komplexität und eine harmonische Süße.

Aufbereitung – Washed für Reinheit

Die gewaschene Aufbereitung bringt Präzision und Klarheit in die Tasse:

• Entpulpen nach der Ernte

• Kontrollierte Fermentation

• Mehrfaches Waschen

• Schonende Trocknung

Ergebnis: Ein sauberes, klares Geschmacksbild mit harmonischer Verbindung von Schokolade, Würze und Fruchtnoten.

Röstprofil – Medium Espresso

• Endtemperatur: 218–220 °C

• Gesamtdauer: 11:00–12:00 Minuten

• Fokus: karamellige Süße & würzige Tiefe

Die Röstung betont Körper, Süße und Struktur, ohne die fruchtigen Noten zu überdecken.

Zubereitungsempfehlung

Ideal für:

• Siebträger

• Vollautomat

• Espresso pur

• Cappuccino mit würziger Tiefe

Warum Maldaner Jimmy?

• Single Origin Peru

• 85 Punkte Specialty Coffee

• Gewaschen für maximale Klarheit

• Nachhaltig & gemeinschaftsorientiert produziert

• Komplex, würzig und fruchtig zugleich

Ein Espresso für Genießer:innen, die Struktur, Klarheit und Tiefe schätzen – mit der Handschrift peruanischer Hochlandkaffees.