Maldaner Rainer Espresso – Mexiko Single Origin

Würzig, kräftig und klar strukturiert

Der Maldaner Rainer Espresso ist ein charakterstarker Single Origin aus Chiapas, Mexiko.
Mit herber Schokolade und braunen Gewürzen bietet er ein intensives, würziges Geschmacksprofil mit kräftigem Körper und sehr milder Säure.

Ein Espresso für Liebhaber dunkler, strukturierter Tassen mit Tiefe.

Ursprung & Anbau – Finca Fulda, Chiapas

1980 wanderte Rainer Böhme aus Hessen nach Mexiko aus und gründete gemeinsam mit seiner Frau Ibbeth die Finca Fulda – benannt nach seiner Heimatstadt.

Auf der Farm in Chiapas:

• Schulbildung, Verpflegung und medizinische Versorgung für über 500 Mitarbeiter:innen und ihre Familien

• Nachhaltige und ressourcenschonende Anbaumethoden

• Langfristige Partnerschaft durch Festpreis-Modell seit 2018

Der vereinbarte Festpreis lag damals 245 % über dem Weltmarktpreis – ein bewusstes Zeichen für Qualität, Fairness und Planungssicherheit auf beiden Seiten.

Kaffeeprofil & Herkunftsdaten

• Produzent: Rainer Böhme

• Region: Chiapas, Mexiko

• Höhenlage: 1.300–1.500 m

• Art: 100 % Arabica

• Varietäten: Catuáí, Caturra, Sachimor

• Aufbereitung: Washed

• Erntezeitraum: 11/2024 – 03/2025

• Cupping Score: 84,5 Punkte

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für ein klares, sauberes und präzises Geschmacksbild.

Röstung – Medium-Dark Espresso

Geröstet im energieeffizienten Loring HeißluftRöster in 30-kg-Batches.

Röstprofil:

• Endtemperatur: 218–220 °C

• Gesamtdauer: 10:00–11:00 Minuten

• Fokus auf Süße, Karamellisierung und Körper

Ergebnis: Intensive Struktur, würzige Tiefe und vollmundiger Espresso-Charakter.

Geschmacksprofil

• Herbe Schokolade

• Braune Gewürze

Kräftig, würzig und klar – mit langem, trockenem Nachhall.

Ideal für

• Siebträger

• Vollautomat

• Espresso pur

• Kräftige Milchgetränke

Warum Maldaner Rainer?

• Single Origin aus Mexiko

• 100 % Arabica

• Direkte Partnerschaft mit Finca Fulda

• Festpreis-Modell für langfristige Fairness

• 84,5 Punkte Specialty Coffee

Ein Espresso mit klarer Handschrift: würzig, dunkel, charaktervoll – für alle, die intensiven Espresso mit Herkunft und Haltung schätzen.