Maldaner - Rainers Mische – Mexiko Espresso

Kräftig, schokoladig und cremig

Rainers Mische ist ein ausdrucksstarker Espresso aus Chiapas, Mexiko.
Mit Zartbitterschokolade, Mandel und Karamellcreme überzeugt dieser Blend durch intensive Süße, kräftigen Körper und stabile Crema.

Die Mischung aus 40 % Arabica und 60 % Robusta sorgt für Tiefe, Struktur und einen vollmundigen, langanhaltenden Nachgeschmack – ideal für Espresso und Milchgetränke.

Geschmacksprofil

• Zartbitterschokolade

• Mandel

• Karamellcreme

Körper: Kräftig & cremig
Säure: Mild
Crema: Stabil & dicht

Ursprung & Anbau – Finca Fulda, Chiapas

1980 wanderte Rainer Böhme aus Hessen nach Mexiko aus und gründete gemeinsam mit seiner Frau Ibbeth die Finca Fulda, benannt nach seiner Heimatstadt.

Auf der Farm in Chiapas:

• Über 500 Mitarbeiter:innen und ihre Familien profitieren von Schulbildung, Verpflegung und medizinischer Versorgung

• Nachhaltige und ressourcenschonende Anbaumethoden

• Langfristige Partnerschaften statt Spekulation

2018 wurde ein Festpreis vereinbart – 245 % über dem damaligen Weltmarktpreis.
Ein Modell für echte Zusammenarbeit auf Augenhöhe, mit Planungs- und Preissicherheit auf beiden Seiten.

Varietäten & Aufbereitung

Art: 40 % Arabica / 60 % Robusta
Varietäten: Catuáí, Caturra, Sachimor / Romex
Aufbereitung: Washed
Region: Chiapas, Mexiko
Höhenlage: 200–1.500 m
Erntezeitraum: 01–03/2025
Cupping Score: 84,5 Punkte

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für ein klares, strukturiertes Profil mit sauberer Süße und kräftigem Körper.

Röstung – Medium-Dark Espresso

Geröstet im energieeffizienten Loring HeißluftRöster in 30-kg-Batches.

Röstprofil (Medium-Dark):

• Endtemperatur: 218–220 °C

• Gesamtdauer: 10:00–11:00 Minuten

• Fokus: Süße, Karamellisierung, vollmundiger Körper

Ergebnis: Intensive Karamellsüße, kräftige Struktur und perfekte Balance zwischen Arabica-Eleganz und Robusta-Power.

Ideal für

• Siebträger

• Vollautomat

• Cappuccino & Latte Macchiato

• Kräftigen Espresso mit viel Crema

Warum Rainers Mische?

• Direkte Partnerschaft mit Finca Fulda

• Festpreis-Modell für langfristige Fairness

• 84,5 Punkte Specialty Coffee

• Kräftiger Blend mit hoher Crema-Stabilität

• Perfekt für Espresso-Liebhaber mit Vorliebe für Schokolade & Nuss

Ein Espresso mit sozialer Verantwortung, mexikanischer Herkunft und kraftvollem Charakter.