Maldaner - Rosa | Kolumbien I Filterkaffee

Maldaner Rosa Filterkaffee – Kolumbien Blend aus Washed & Natural Arabica

Schwarzkirsche. Nougatpraline. Vanille.
Specialty Coffee aus Kolumbien (84 & 87,5 Punkte) – fruchtig, elegant und perfekt für Filter & Cold Brew.

Kolumbien Filterkaffee mit Charakter – Zwei Regionen, ein Blend

Maldaner Rosa vereint die schokoladige Klarheit eines gewaschenen Arabicas aus Nariño mit der fruchtigen Intensität eines natural aufbereiteten Kaffees aus Quindío.

Dieser Kolumbien Blend steht für Vielfalt, Handwerkskunst und moderne Aufbereitungsmethoden – ideal für:

• Handfilter

• V60

• Chemex

• Batch Brew

• Cold Brew

Ein eleganter, vielschichtiger Filterkaffee mit Tiefe und harmonischer Süße.

Herkunft & Produzenten – Jesús Vallejo & Familie Grajales

Die gewaschenen Bohnen (60 %) stammen aus Nariño und werden von Jesús Vallejo sowie 20 Kleinbäuerinnen und Kleinbauern auf über 2.000 m Höhe angebaut. Das kühle Klima sorgt für langsame Reifung, komplexe Aromen und lebendige Säure.

Die natural aufbereiteten Bohnen (40 %) stammen von der traditionsreichen Finca La Cristalina in Quindío, bewirtschaftet seit über 100 Jahren von der Familie Grajales. Auf 1.400–1.450 m reifen die Kirschen unter Schattenbäumen in nachhaltig gepflegten Böden.

Das Zusammenspiel beider Regionen macht Rosa zu einem ausbalancierten und spannenden Specialty Coffee aus Kolumbien.

Varietäten – Caturra & Castillo

Rosa basiert auf zwei klassischen kolumbianischen Arabica-Varietäten:

Caturra – Klarheit, Süße und elegante Struktur
Castillo – Widerstandsähigkeit, lebendige Frucht und Balance

Die Kombination aus Varietät und Aufbereitung verleiht diesem Filterkaffee seine aromatische Tiefe.

Aufbereitung – Washed & Natural im Kontrast

Gewaschene Aufbereitung (Nariño – 60 %)

Nach der Ernte werden die Bohnen entpulpt, fermentiert und gewaschen.
Ergebnis: klare Struktur, feine Säure, nussige Eleganz und präzise Süße.

Natural Aufbereitung (Quindío – 40 %)

Besonders reife Kirschen werden mitsamt Fruchtfleisch langsam in der Sonne getrocknet.
Ergebnis: intensive Fruchtnoten von Cranberry und Kirsche, leichte Weinanklänge und komplexe Süße.

Gemeinsam entsteht ein harmonischer Blend mit Balance zwischen Klarheit und Fruchtigkeit.

Röstung – Sortenrein veredelt im Loring Röster

Beide Lots werden getrennt geröstet, um ihre individuellen Aromen optimal zu bewahren. Anschließend werden sie im Verhältnis 60:40 gemischt.

Röstprofil – Gewaschener Arabica (Nariño)

Einlasstemperatur: 186 °C
Gesamtdauer: 11:20 min
Endtemperatur: 202 °C
Entwicklung: 1:30 min

Fokus: Klarheit, Süße, elegante Säure

Röstprofil – Natural Arabica

Einlasstemperatur: 211 °C
Gesamtdauer: 8:44 min
Endtemperatur: 209 °C
Entwicklung: 0:59 min

Fokus: Fruchtintensität, Struktur, Balance

Geschmacksprofil

Schwarzkirsche
Nougatpraline
Vanille

Ein ausgewogener Kolumbien Filterkaffee mit fruchtiger Tiefe, nussiger Süße und cremiger Eleganz.

Produktdetails

Produzent:innen: Jesús Vallejo & Gebrüder Grajales
Land: Kolumbien
Regionen: Nariño & Quindío
Höhe: 1350–2100 m
Art: 100 % Arabica
Varietäten: Caturra & Castillo
Aufbereitung: Washed & Natural
Erntezeitraum: 03–06 2024 & 10–12 2024
Cuppingscore: 84 & 87,5 Punkte

Empfohlene Zubereitung: Filterkaffee & Cold Brew