[ODD B] Gabriel Barreto - Brasilien

Willkommen in der Odd Bean Kollektion. Dieses Projekt entstand aus der Idee, für alle Bohnen in unserer Rösterei ein Zuhause zu finden, die darauf warten, von jemandem genossen zu werden. Am Ende jeder Woche bleiben kleine Chargen übriggebliebener Kaffeebohnen, die sorgfältig verpackt werden.

NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, REIFE GELBE PFLAUME

Dies ist eine unserer Möglichkeiten, einen abfallfreien Lebensstil zu verfolgen und den sogenannten Odd Beans ein längeres Leben zu schenken. <3

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Cremig mit sirupartigem Körper. Noten von Nutella, Vanille-Milchshake und reifer gelber Pflaume.

Herkunft: Brasilien
Region: Minas Gerais
Produzent: Casa Almeida Barreto
Höhe: 1200 m ü. M.
Sorte: Mundo Novo
Verarbeitung: Natural

Geröstet für: Filter

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Dieser Mundo Novo fiel uns sofort auf der Cupping-Tafel durch seine Fruchtigkeit und Cremigkeit auf. Diese Charge stammt von einigen der ältesten Bäume auf der Farm, doch da diese nach der diesjährigen Ernte entfernt wurden, ist dies leider das letzte Mal, dass wir diese spezielle Charge haben. Wir können sie nur wärmstens empfehlen.

Wir freuen uns sehr, unsere Zusammenarbeit mit Casa Almeida Barreto fortzusetzen und auszubauen, einem Familienbetrieb, der sich auf die Produktion von hochwertigem Specialty Coffee und Wein aus Brasilien spezialisiert hat und von dem wir seit drei Jahren direkt Kaffee beziehen. 

Die Qualität ihres Kaffees ist in jeder Probe spürbar. Nach einem Gespräch zu Beginn unserer Partnerschaft mit Jorge und Gabriel wurde uns klar, dass dies auf ihren umfangreichen Hintergrund in Önologie, Agronomie und Fermentationstechniken zurückzuführen ist, da die Farm ursprünglich ausschließlich für die Weinproduktion gekauft wurde.  

Da auf der Farm bereits alte und gut etablierte Kaffeebäume standen, erkannten Gabriel und seine Familie, dass es schade wäre, diese zu verschwenden – so begann ihre Kaffeeproduktion. 

Mit einem wissenschaftlichen und handwerklichen Ansatz bei der Produktion erforschen sie kontinuierlich Terroirs und entwickeln Methoden, die jede Sorte besser zur Geltung bringen und großartige Ergebnisse bei der Verkostung erzielen. 

In den letzten Jahren haben sie Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessert, um die Aromen und den Geschmack der Kirschen besser zu bewahren und gleichzeitig verschiedene Profile zu erforschen. Durch den Einsatz von Edelstahltanks und Technologie aus den Weinbetrieben konnten sie die Fermentation des Kaffees besser kontrollieren und sehr interessante Geschmacksprofile hervorbringen.

ERNTE 2025

„Die Kaffeewachstumssaison 2024/2025 hat uns sicherlich auf Trab gehalten. Ein ungewöhnlich warmer und trockener Winter wurde von vielversprechenden Regenfällen im September gefolgt, nur um im Oktober – genau zur Blütezeit – durch Trockenheit die Fruchtbildung und folglich die Kaffeekirschen zu reduzieren.

Von November bis Januar kehrten die Niederschläge zurück, wenn auch unter dem Durchschnitt, was eine gesunde Entwicklung der Pflanzen und Kirschen unterstützte. Der Februar überraschte uns erneut mit einer kurzen Trockenperiode während der kritischen Kornfüllungsphase, was zu kleineren Siebgrößen und einigen unterentwickelten Bohnen führte.

Glücklicherweise brachten März bis Juni stetige Regenfälle, die den Boden auffüllten und den Kulturen die Erholung ermöglichten. Unsere höher gelegenen Anbauflächen mit kühlerem Klima und natürlicherweise langsameren Zyklen waren weniger von der Trockenheit im Februar betroffen, und zum ersten Mal seit fünf Jahren brachte der Winter sehr kalte Tage mit drei leichten bis mäßigen Frösten zwischen Juni und August. Zusammen mit sonnigem, trockenem Winterwetter schuf dies ideale Bedingungen für eine längere, schonendere Ernte und sanfteres Trocknen der Bohnen.

Obwohl Mutter Natur im letzten Jahr recht launisch war, gelang es unserem Team vor Ort, all diese Herausforderungen zu meistern und umzuwandeln, und das Ergebnis sind einige spannende Kaffees, die auf Sie zukommen. Die diesjährigen Chargen zeigen eine lebendige Säure, die mit natürlicher Süße ausbalanciert ist – Markenzeichen unserer Produktion.

Wir haben auch Innovationen eingeführt: Wir experimentierten mit etwas früherer Ernte, langsameren Trocknungsmethoden und einem erhöhten Anteil fermentierter Kaffees. Die Erweiterung unserer Zementpatios verbesserte zudem Effizienz, Sauberkeit und Gesamtkonsistenz.

Wie immer ist es unsere Mission, Kaffees zu liefern, die begeistern und überraschen, während wir die Standards einhalten, die unsere Partner erwarten.

Wir bleiben engagiert, zuzuhören, uns zu verbessern und außergewöhnliche Kaffees für diejenigen zu kreieren, die das Feinste schätzen.“

- Casa Almeida Barreto

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