Optimist Coffee WITOCA Espresso

Optimist Coffee WITOCA – Specialty Canephora aus Ecuador

WITOCA zeigt eindrucksvoll, wie gut Canephora (Fine Robusta) in Specialty-Qualität schmecken kann. Dieser Espresso ist cremig-süß, komplex und überraschend elegant – weit entfernt von allem, was man klassisch mit Robusta verbindet.

In der Tasse erinnern die Aromen an karamellisiertes Popcorn, belgische Waffeln und Buttertoffee. Ein Kaffee, der pur genauso überzeugt wie mit Milch – vielseitig, intensiv und ausgewogen.

Flavour Notes

• Karamellisiertes Popcorn
• Belgische Waffeln
• Buttertoffee

Herkunft Ecuador – Canephora aus dem Amazonasgebiet

Der Rohkaffee stammt von der WITOCA Familienkooperative im Amazonasgebiet Ecuadors. Die Kooperative besteht aus 13 Familien, die ihre Kaffeepflanzen in einem ökologischen Agroforstsystem kultivieren. Die seltene Varietät Napo Payamino wächst hier unter teils wildem Bewuchs im Nationalpark Sumaco – ein einzigartiges Terroir mit enormem Qualitätspotenzial.

Yellow Honey Process – Süße, Textur und Eleganz

Nach der Ernte wird der Kaffee als Yellow Honey aufbereitet. Ein Teil des Fruchtfleischs bleibt während der Trocknung an der Bohne – das sorgt für ausgeprägte natürliche Süße, cremige Textur und eine runde, harmonische Struktur. Das Ergebnis ist ein sanfter, süßlicher Espresso mit Tiefe und Balance.

Nachhaltiger Canephora mit Haltung

Der WITOCA überzeugt mit einem vollen, cremigen Körper und einer klaren Süße, die ihn besonders zugänglich macht – ohne an Spannung zu verlieren. Er beweist, dass Robusta alles andere als rustikal sein muss – sondern elegant, komplex und modern.

Vielseitig in der Zubereitung

• Espresso
• Cappuccino
• Flat White
• Vollautomat

Ob pur oder mit Milch – WITOCA bleibt cremig, süß und stabil in jeder Zubereitungsart.

Detail Infos zum Kaffee

Ein Kaffee, der Erwartungen bricht – intensiv, elegant und voller Charakter.

Herkunft & Produzent:innen

• Kooperative: WITOCA Familienkooperative (13 Familien)
• Herkunft: Loreto, Orellana – Nationalpark Sumaco, Ecuador
• Anbausystem: Agroforstsystem

Kaffeeprofil

• Röstung: Medium Espresso
• Varietät: Napo Payamino (Canephora / Fine Robusta)
• Aufbereitung: Honey (Yellow Honey)
• SCA-Score: 86,5
• Geschmacksprofil: Karamell-Popcorn, Belgische Waffeln, Buttertoffee