Paso Paso Costa Rica – Centroamericano Anaerobic Natural | Single-Day Microlot

Einzigartiger Anaerobic Natural Filterkaffee aus Turrialba

Der Paso Paso Centroamericano Anaerobic Natural stammt von Diego Robelo auf der Aquiares Estate in Turrialba, Costa Rica. Dieses Single-Day-Microlot wurde ausschließlich am 18. Dezember 2024 geerntet und ausgewählt, um sein einzigartiges Geschmacksprofil zu bewahren: süß wie gekochte Erdbeeren, Noten von Kakaonibs und ein feiner Cognac-Nachgeschmack in einem schweren, sirupartigen Körper.

Kaffee-Highlights – Aroma & Geschmack

• Geschmack: Süß wie Erdbeeren · Kakaonibs · Cognac-Aftertaste · schwerer, sirupartiger Körper

• Varietät: Centroamericano

• Aufbereitung: Anaerobic Natural

• Herkunft: Turrialba, Costa Rica

• Ernte: 18. Dezember 2024 (Single-Day-Microlot)

• Anbauhöhe: 1.300 m

Warum diesen Centroamericano Anaerobic Natural wählen?

Exklusive Ein-Tages-Auswahl

Dieser Microlot wurde speziell für Paso Paso am 18. Dezember 2024 geerntet, um sein einzigartiges und intensives Aromaprofil zu bewahren.

Meisterhafte anaerobe Verarbeitung

Die Kirschen werden in Fermentationsbehältern 46 Stunden ohne Sauerstoff fermentiert und anschließend auf Raised Beds in einem klimatisierten Gewächshaus getrocknet.

Nachhaltige Innovation

Diego Robelo setzt auf höchste Qualität und nachhaltige Praxis: Shade-Grown, Rainforest Alliance & Carbon Neutral zertifiziert, Bildung und Gesundheitsversorgung für Mitarbeitende.

Von der Farm bis in deine Tasse

Die Centroamericano Varietät ist das Arbeitspferd für Spezialitätenkaffee auf Aquiares. Seit 2013 wird die Farm sukzessive mit Centroamericano-Pflanzen neu bepflanzt. Die Kombination aus Ertrag, Qualität und Klimaresistenz macht diese Sorte zum Favoriten von Diego Robelo.

Die anaerobe Fermentation findet in einer dedizierten Microlot-Wetmill statt. Frisch geerntete Kirschen werden gespült, fermentiert, auf Keramikböden vorgetrocknet und abschließend auf Raised Beds in klimatisiertem Gewächshaus fertig getrocknet.

Röstprofil – Light Roast

• Röstgrad: Light Roast (hell)

• Röstzeit: 9:19 Minuten

• Endtemperatur: 196,3 °C

• Development Time: 19 Sekunden

Ziel: Fruchtige Töne hervorheben, Erdbeer-Süße und sirupartigen Körper betonen.

Für wen ist dieser Anaerobic Natural ideal?

• Liebhaber fruchtiger, schwerer Spezialitätenkaffees

• Fans von Single-Day Microlots

• Filterkaffee- und Pour-Over-Enthusiasten

• Alle, die exklusive Specialty Coffees aus Costa Rica lieben